CUSTOMER'S
VOICE

創業支援を利用されたお客さまの声

令和3年
2月創業

深谷市のパンケーキ屋さん
pummy「パミィ」

大切な人に食べてほしい
優しさとおいしさが詰まった
ふわふわのパンケーキ

close-up

pummy「パミィ」

代表者 田村 悦子さま

事業内容について教えてください

深谷市でパンケーキを中心としたスイーツやドリンクを提供するお店を経営しています。 pummyのパンケーキは、ふわふわのとろけるような食感と糖質を抑えた甘さ控えめの仕上がりが特徴です。 食感だけでなく素材にもこだわった身体に優しいパンケーキは、小さなお子様からご年配の方まで、幅広いお客さまにお楽しみいただいています。

ふっかちゃんクッキー
<埼玉県新商品AWARD※ 2022入賞商品>
※埼玉県物産観光協会主催

ティラミスパンケーキ

抹茶大福パンケーキ

お店のこだわりやおすすめの商品は?

pummyのパンケーキはなによりもふわふわの食感を大切にしています。テイクアウトでもお店で食べたときと同じように、その食感が長い時間保てるよう商品の研究を重ね開発しました。こだわりのパンケーキでオリジナルの生クリームを挟み冷凍加工した「フローズンパンケーキ」は、そのままなら“アイスのようなパンケーキ”として、解凍すれば“ふわふわのパンケーキ”として、2つの楽しみ方でお召し上がりいただけます。

創業のきっかけ

以前はカフェで従業員として働いていました。もともとパンケーキやスイーツは大好きでしたが、これまでは“創業”ということを考えたことも意識したこともありませんでした。コロナ禍に入り周囲の状況が一変しました。感染症拡大防止対策のため、多くのお店が休業状態になり、スイーツを楽しむ場所が少なくなっていくのを寂しく感じていました。そんな状況を見ながら「テイクアウトでもおいしいパンケーキが楽しめるお店があればいいのに」と思うようになり、関東近郊でそういうお店を探してみたところあまり見つからなかったため「それなら自分でやってみよう!」と思い立ちました。

創業時不安に感じていたことや
苦労したことはありますか?

創業時、不安に感じていたことは大きく分けて2つあります。
ひとつは資金調達。創業のための資金調達方法について調べていたところ、信用保証協会の創業者向け制度があることを知りました。事業計画書を作るのも初めてのことで不安もありましたが、金融機関経由で申込をしたところ、スムーズに融資を決定していただき、それほど苦労はしませんでした。
もうひとつは集客についてです。創業時からSNSを活用した広告などにも力を入れていたものの、思うように効果が出ず、創業後もずっと悩んでいました。そんな時、信用保証協会からアンケートが届きました。アンケートには信用保証協会の経営支援に関する項目があり、「相談してみたい」と回答したところ、協会職員の方からすぐにご連絡をいただきました。

当協会の経営支援を実際に利用してみた感想を教えてください

事業の状況や悩んでいることをお話したところ、協会職員の方から専門家派遣の利用を提案していただき、集客に向けたアクションプランについて中小企業診断士の資格を持つ専門家の方へ相談することとなりました。
専門家の方からは、集客に関して具体的なアドバイスをいただきました。例えば、チラシの作り方や看板の出し方について「たくさんあるメニューをすべて乗せるのではなく、目を引くメニューひとつを大きく乗せた方が、お客さまが興味を持ちやすくなる」とのアドバイスをいただき、実践してみたところ、実際に来店されたお客さまから「看板のメニューが気になって入った」との声をいただきました。
外部の客観的な立場から、具体的なアドバイスをしていただき、とても頼もしく感じました。

事業を行う上で大切にしていること
(ビジネスポリシー)

大好きなパンケーキを多くのお客さまに味わってほしい。素材にも食感にもこだわった自分のメニューには自信があります。ですが、お客さま側にも求めるもの、いわゆるニーズがあることを忘れてはいけないと考えています。自分の中のこだわりと、お客さまが食べたいもの、その間のちょうどいいところを、お客さまとの対話を通じて探していきたいです。

今後の事業展開や目標があれば教えてください

事業を始めた当初は、コロナ禍だったこともあり、テイクアウトされるお客さまが多くいらっしゃいましたが、今ではありがたいことにイートインのお客さまも増えてきました。今後は、テイクアウトのお客さまとイートインのお客さま、それぞれに合わせたサービスが提供できるような店舗にしていきたいと考えています。